Bogactwo smaków

Ciasto zachwyca bogactwem smaków, rozpływa się w ustach jest to prawdziwa uczta dla każdego podniebienia.

Składniki

Na ciasto kawowo – makowe
- 5 jajek
- ½ szklanki mąki ziemniaczanej
- 1 szklanki cukru kryształu
- 2 łyżki kakao
- 1, 5 łyżki kawy mielonej (suchej)
- 2 łyżki maku (suchego)
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

Na ciasto orzechowe
- 4 jajka
- 15 dag mielonych orzechów włoskich
- 3 łyżki bułki tartej
- 15 dag cukru kryształu
- 1 łyżeczka proszku to pieczenia
- szczypta soli

Na krem kawowy
- 5 jajek
- ¾ szklanki  cukru kryształu
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
- kostka masła (200 g)

- kruche wafelki cappuccino  Dr Gerarda 8 sztuk

- Na krem biały
- 3 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 8 łyżek cukru
- 3 szklanki mleka
- 3 żółtka
- 1 kostka masła (200 g)

Na polewę
- 1 galaretka wiśniowa
- 1 czekolada mleczna
- rurki waflowe z kremem czekoladowym Dr Gerarda 10 -12 sztuk
- ½ szklanki śmietany
- ½ szklanki  wody

Dodatkowo
- 2 słoiki wiśni z kompotu
-1 szklanki  wódki (lub spirytus rozcieńczony z wodą 1:1)

Czas przygotowanie 180 minut. Blacha o wymiarach 23 x 38 cm

Sposób przygotowania

Ciasto kawowo - makowe: całe jajka ubijam z cukrem. Stopniowo dodaję kolejne składniki. Ciasto wylewam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (wykładam tylko spód) i piekę około 30 minut w temperaturze  160 stopni. Ciasto orzechowe: białka oddzielam od żółtek. Białka ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę. Powoli dodaję cukier (ciągle ubijając) po czym żółtka. Na koniec łyżką delikatnie mieszam orzechy, bułkę tartą i proszek do pieczenia. Masę wlewam na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę (wykładam tylko spód) i piekę około  20 minut w temperaturze 170 stopni. Krem kawowy: jajka ubijam na parze z cukrem (podczas ubijania dno miski z jajkami nie może stykać się z wodą). Dodaję rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody kawę rozpuszczalną. Gdy masa będzie dobrze ubita i ciepła zdejmuję  ją znad pary. Studzę  najlepiej ciągle mieszając. Masło ucieram na puch i stopniowo dodaję zimne jaja i najsmaczniejsze kruche wafelki Dr Gerarda o smaku cappuccino. Wszystko dokładnie ucieram. Krem biały: półtorej szklanki mleka gotuję z cukrem. W pozostałym mleku rozpuszczam  mąki i żółtka. Wlewam na gotujące mleko. Gotuję budyń. Studzę. Masło ucieram na puch i  porcjami dodaję  budyń i dokładnie ucieram.  Polewa: galaretkę rozpuszczam  w gorącej wodzie. Czekoladę, najlepsze rurki waflowe Dr Gerarda z kremem czekoladowym i śmietanę podgrzewam na wolnym ogniu do momentu roztopienia. Dodaję galaretkę, wszystkie składniki dokładnie mieszam. Przestudzoną polewę wykładam na placek. Wiśnie odcedzam. Zalewam  wódką na noc. Na następny dzień ponownie odcedzam i powstałym sokiem nasączam  ciasto kawowo – makowe. Przełożenie: na  ciasto kawowo – makowe wykładam krem kawowy, później kładę ciasto orzechowe, następnie krem biały, a na kremie bardzo gęsto układam wiśnie wciskając je w krem i dekoruję polewą.  Bardzo polecam, ciasto jest przepyszne. Smacznego!