Rozkoszny smak Dr Gerarda w ciastach

     Puszyste serniki to ciasta, które uwielbiamy za ich tradycyjny smak.
Nic nie podbije babcinego sernika, który króluje na naszych stołach.Dobrze smakuje w towarzystwie dobrej kawy czy herbaty.
Sernik pieczemy minimum dzień wcześniej i schładzamy w lodówce lub innym chłodnym miejscu.
Jest to najsmaczniejszy sernik jaki jadłam w najbliższym czasie. A oto przepis na niego:

   SPÓD
-120 g krakersów Dr Gerarda
-100 g orzechów
-2 łyżki masła orzechowego
-50 g masła
-60 g cukru trzcinowego


  MASA SEROWA
-1 kg zmielonego sera
-3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 szklanka cukru pudru
- 5 jajek
-1 puszka mleka kokosowego(400 ml)
-150 g suszonych śliwek


   POLEWA CZEKOLADOWA
-125 ml mleka kokosowego(odłożonego z masy serowej)
-100 g mlecznej czekolady Dr Gerarda


Spód można zrobić z innych ciaseczek Dr Gerarda najlepsze byłyby andruty kokosowe.


  PRZYGOTOWANIE

Na dno tortownicy położyć papier, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz.
W rozdrabniaczu najpierw rozdrobnić orzechy, póżniej krakersy. Następnie dokładnie zmiksować z masłem, masłem orzechowym i cukrem. Wyłożyć do formy i mocno uklepując łyżką wyłożyć spód i boki. Wstawić do lodówki.
Następnie zabieram się za masę serową. Składniki na sernik powinny być w temp.pokojowej. Piekarnik nagrzać do 175stop.C , na dno piekarnika wstawić długą keksówkę z wrzącą wodą.
Do miski włożyć ser, dodać mąkę i cukier, zmiksować do połączenia się składników. Następnie dodawać po jednym jajku  za każdym razem miksując. Na koniec dodać mleko kokosowe z puszki
(pozostawiając 125 ml na polewę) i zmiksować.
Dodać pokrojone w kosteczkę śliwki i wymieszać łyżką, wylać do formy i wstawić do piekarnika.
Sernik piec 20 min. w 175stop. C, następnie zmniejszyć do 120stop. C i piec przez 60-70 min.
Studzić stopniowo. Sernik dodatkowo zastyga i sztywnieje podczas studzenia i schładzania.
Po ostudzeniu sernik obkroić nożem przy obręczy, zdjąć obręcz i wsawić sernik do lodówki.
Resztę mleka kokosowego podgrzać w garnuszku z dodatkiem połamanej  na kosteczki  czekolady,
mieszając do uzyskania gładkości. Wylać na sernik po jego ostudzeniu. Udekorować śliwkami.