Urodziny z Dr Gerardem

  Zbliżają się moje urodziny i musiałabym pomyśleć o zrobieniu coś słodkiego do kawusi. Zaprosiłam parę najbliższych, a my wszyscy uwielbiamy słodycze. Żadna uroczystość nie może obejść się bez ciasta i myślę, że najlepszy będzie cytrynowiec, a oto przepis

  SPÓD
-biszkopty Dr Gerarda lub herbatniki cytrynowe Dr Gerarda

  MASA CYTRYNOWA
-1i 1/2 szklanki zimnej wody
-1 szklanka cukru
-1/2 szklanki soku z cytryny typu cytrynka
-2 budynie waniliowe
-3/4 szklanki zimnej wody
-1 kostka masła

  MASA ŚMIETANOWA
-500 ml śmietany 36%
-2 opakowania cukru waniliowego
-5 łyżek gorącej wody
-2,5 łyżki żelatyny

  DODATKOWO
-herbatniki Dr Gerarda
-3/4 szklanki cukru pudru
-sok z cytryny


 PRZYGOTOWANIE

Spód blaszki wykładamy najlepszymi biszkoptami lub herbatnikami.
Następnie robimy masę cytrynową.
Półtorej szklanki zimnej wody razem z cukrem i sokiem z cytryny zagotować. W 3/4 szklanki wody rozpuścić budynie waniliowe. Następnie budynie wlać na gotującą się wodę z cytryną. Lać powolutku i dokładnie, energicznie mieszać żeby masa się nie ścieła. Gotować na małym ogniu do zgęstnienia. Kiedy masa będzie gęsta zestawiamy z ognia i dodajemy masła, najlepiej pokrojone w mniejsze kawałki. Dodając masło dalej energicznie mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się tłuszczu. Następnie taką gorącą masę wylewamy na biszkopty lub herbatniki i wstawiamy do lodówki.
Kiedy masa cytrynowa będzie schłodzona i ścięta robimy masę śmietanową. Ubijamy 500 ml śmietanki 36%. Pod koniec ubijania dodajemy 2 cukry waniliowe. Dalej ubijamy tak, aby śmietana zrobiła się sztywna. Następnie w 5 łyżkach wody rozpuszczamy żelatynę  i gorącą dodajemy do śmietany, którą ciągle ubijamy.
Po dodaniu miksujemy jeszcze przez chwilę. Taką masę wykładamy na masę cytrynową.
Na masie śmietankowej układamy najlepsze herbatniki Dr Gerarda jeden obok drugiego, dość ciasno
Następnie robimy lukier cytrynowy i dokładnie polewamy wszystkie herbatniki. Tak przygotowane ciasto wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc, tak aby herbatniki zmiękły pod wpływem lukru i masy. A potem zajadamy się do woli!!!