Słodkie ciasto

Słodkie i bardzo pyszne ciasto na wszelkie okazje.

Składniki

Na biszkopt
- 4 jaja
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki mąki krupczatki
- 2 łyżki mąki pszennej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 2-3 paski gorzkiej czekolady startej na drobnej tarce

Na krem budyniowy
- 2 szklanki mleka
- ¾  szklanki cukru
- cukier wanilinowy
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 żółtko
- kostka masła

Na mus brzoskwiniowy
- puszka brzoskwiń w syropie
- 2 galaretki brzoskwiniowe

Na masę z kremem czekoladowym
- 1 duży słoik kremu z orzechami i kakao
- andruty z mleczną czekoladą Dr Gerarda 12 sztuk

Na polewę
- 1/4 kostki margaryny
- 2,5 łyżki cukru pudru
- 1,5 łyżki kakao

- rurki waflowe kakaowe z kremem czekoladowym Dr Gerarda
- 2 łyżki wody
- 1 łyżeczka żelatyny
- 2 łyżki kwaśnej gęstej śmietany

Przepis na blachę 25x40 cm

Czas przygotowania 180 minut.

Sposób przygotowania

Biszkopt: ubijam pianę z białek, dodaję cukier, a następnie żółtka. Ubijam do uzyskania puszystej, lekkiej masy. Następnie dodaję obie mąki oraz proszek do pieczenia i delikatnie mieszam łyżką lub mikserem na najmniejszych obrotach. Masę wylewam na blachę wyłożoną papierem i natłuszczoną. Piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 20-25 minut. Piekę trzy takie biszkopty, a do jednego z nich dodaję startą czekoladę oraz wykorzystuję białko, które zostało z kremu budyniowego. Krem budyniowy: mleko (ok 1,5 szklanki) i cukier gotuję. Do pozostałego mleka dodaję mąki, cukier wanilinowy oraz żółtko i mieszam doprowadzając do jednolitej masy, a następnie wlewam na gotujące mleko i gotuję budyń. Odstawiam do wystudzenia. Kostkę masła miksuję i dodaję po łyżce zimny budyń. Miksuję do otrzymania puszystego kremu. Dodaję odrobinę aromatu rumowego. Mus brzoskwiniowy: brzoskwinie z puszki miksuję blenderem na papkę i dolewam do niej ok ½  szklanki syropu z puszki tak aby objętość zmiksowanych owoców i soku wynosiła 2 szklanki. Masę gotuję i dodaję do niej 2 suche galaretki, studzę i lekko tężejący mus wykładam na ciasto. Do musu dodaję odrobinę kwasku cytrynowego ( lub odrobinę soku z cytryny), ponieważ jest bardzo słodki. Masa z kremem czekoladowym: krem z orzechami i kakao podgrzewam tak aby się rozpuściła a następnie dodaję pokruszone drobno najsmaczniejsze andruty z mleczną czekoladą Dr Gerarda. Polewa: w wodzie rozpuszczam żelatynę. Cukier, kakao, margarynę i rozpuszczoną żelatynę dobrze mieszam i podgrzewam stopniowo aż do połączenia wszystkich składników. Nie mogę dopuścić do zagotowania. Po przestudzeniu (lekko ciepła) dodaję po łyżce śmietany, roztrzepuję i dodaję starte na grubych oczkach najlepsze rurki waflowe kakaowe z kremem czekoladowym Dr Gerarda. Letnią polewę wylewam na ciasto (szybko tężeje). Sposób przełożenia ciasta: biszkopt, później  masa z kremem czekoladowym (wykładam od razu po zrobieniu-łatwiej się smaruje), następnie krem budyniowy, biszkopt z czekoladą, następnie mus brzoskwiniowy dalej biszkopt i polewa. Gorąco polecam. Życzę smacznego.