Ciasto to nie wymaga
pieczenia jest niezwykle delikatne nie przesłodzone , wręcz zniewala
swoim smakiem. Warstwa kajmakowa i warstwa budyniowa, przełożone najlepszymi krakersami Dr Gerarda i
najsmaczniejszymi herbatnikami również firmy Dr Gerard. Nie sposób mu się
oprzeć, koniecznie trzeba wypróbować!
Składniki
- 6 paczek krakersów Dr Gerarda
- 6 paczek herbatników Dr Gerarda
- 1 litr mleka
- pół szklanki cukru
- 4 żółtka
- 250 g masła
- 1 szklanka mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 puszka masy kajmakowej z puszki 400 g (zwana również
masą krówkową)
- 1 litr śmietany kremówki 36 procentowej
- 2 łyżeczki żelatyny
- 1 cukier wanilinowy (16 g)
- 2 łyżki cukru pudru
- 50 g gorzkiej czekolady
Sposób przygotowania
Zaczynam od przygotowania kremu budyniowego: 3 szklanki
mleka, pół szklanki cukru i masło gotuję. Do gotującej się masy dodaję
dokładnie wymieszane mikserem - 1 szklankę mleka, 1 szklankę mąki pszennej, 2
łyżki mąki ziemniaczanej i 4 żółtka. Mieszając gotuję wszystko na małym ogniu
przez chwilę, aż powstanie mi masa budyniowa. Lekko studzę, nie mieszam w
trakcie studzenia. Przechodzę do przygotowania masy toffi: 500 ml śmietany
kremówki ubijam. Stopniowo dodaję zimną masę kajmakową z puszki, nadal
ubijając. Jedną łyżeczkę żelatyny rozpuszczam w 1/5 szklanki gorącej wody i
studzę. Gdy żelatyna zaczyna się robić lekko galaretowata szybko miksuję z
przyrządzoną masą toffi. A teraz przygotuję masę z bitej śmietany: 500 ml
śmietany kremówki ubijam. Dodaję cukier puder i cukier wanilinowy, nadal
ubijam. Jedną łyżeczkę żelatyny
rozpuszczam w 1/5 szklanki gorącej wody i studzę. Gdy zacznie się robić lekko
galaretowata szybko miksuję z masą śmietanową. Na blaszce 20 x 35 cm układam warstwę najsmaczniejszych herbatników Dr
Gerarda. Na nie wykładam masę budyniową.
Następnie na masę kładę najlepsze krakersy Dr Gerarda, na które wylewam masę
kajmakową (masę tą wylewam dopiero po całkowitym wystygnięciu masy poprzedniej). Przykrywam ją ponownie
krakersami (ważne by były firmy Dr Gerard), na które wykładam masę z bitej
śmietany. Schładzam przez 24 godziny w lodówce.
Przed podaniem posypuję startą gorzką
czekoladą. Na bitą śmietanę wykładam kolejne warstwy, najpierw herbatniki
(najlepsze od Dr Gerarda), później masę budyniową, dalej krakersy na nie masę
toffi na masę znów krakersy, a dalej masę z bitej śmietany i startą czekoladę. Bardzo
ważne jest to, że ciasto należy przygotować
24 godziny przed podaniem. Dopiero wtedy uzyskuje odpowiednią konsystencję,
krakersy miękną, masy sztywnieją, całość daje się łatwo kroić. Zawsze każda
próba krojenia przed czasem kończyła się u mnie klęską, możecie mi wierzyć, wiem co mówię. Ciasto jest pyszne. Polecam. Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz