Ciasto na różne okazje

Ciasto to jest  dla mnie i mojej rodziny wyjątkowe, nieziemskie w smaku, aksamitne i delikatne,  po prostu cudowne. Mocno kokosowe, ale nie brakuje w nim  też smaku czekolady. Ciasto  idealne na święta lub wszelkiego rodzaju imprezy, uroczystości rodzinne.

Składniki

Na spód ciasta
- 200 g herbatników Dr Gerarda
- 4 łyżki masła
- 50 g gorzkiej czekolady
- 2 łyżki kakao

Na masę serową
- 500 g twarogu z wiaderka
- 150 ml śmietany kremówki 36 procentowej
- 4 jajka
- ½  szklanki cukru pudru
- 3 łyżki likieru kokosowego
- 150 ml śmietanki kokosowej ( co najmniej 20 procentowej)
- 3 łyżki mąki
- 100 g wiórek kokosowych

Na masę czekoladową
- 200 g czekoladek na kruchym ciastku wypełnionych puszystym kremem o smaku kokosowym Dr Gerarda
- 4 łyżki likieru kokosowego
- 400 ml śmietany kremówki 36 procentowej
- 2 łyżki żelatyny
- 4 łyżki wody

Dodatkowo
- ¾  szklanki wiórek kokosowych

Sposób przygotowania

Spód: herbatniki Dr Gerarda z misiem wypełnione delikatnym kremem śmietankowym i oblane najlepszą mleczną czekoladą  umieszczam w malakserze dalej masło wkładam do rondelka i dodaję gorzką czekoladą, zdejmuję z ognia dopiero wtedy gdy czekolada całkowicie się rozpuści i  przelewam do malaksera. Wszystko miksuję. Dodaję kakao i mieszam. Tortownicę o średnicy 24 cm  wykładam papierem. Na to wysypuję spód herbatnikowo-czekoladowy i wstawiam do lodówki. Masa serowa: wiórki miksuję na pył w młynku do kawy (lub blenderem). Wszystkie składniki umieszczam w misie miksera i miksuję, ale nie za długo. Tylko do połączenia się składników. Wylewam na herbatnikowo- czekoladowy spód. W piekarniku jak najniżej umieszczam naczynie żaroodporne z wodą. A następnie rozgrzewam piekarnik do 160 stopni. Ciasto wsadzam do piekarnika nad naczynie żaroodporne ( bez termo obiegu). Piekę około 40 minut. Po tym czasie zmieniam temperaturę na 150 stopni, włączam dolny termo obieg i piekę jeszcze 5 minut. Sernik wyrasta mi  wtedy równy. Wyciągam i wstawiam w chłodne miejsce aby sernik dobrze ostygł. Masa czekoladowa: najsmaczniejsze czekoladki na kruchym ciastku wypełnione puszystym kremem o smaku kokosowym Dr Gerarda rozpuszczam z likierem w rondelku na małym ogniu. Energicznie mieszam. Śmietanę kremówkę ubijam na sztywno. Dodaję do śmietany rozpuszczoną, przestudzoną czekoladę i miksuję. Żelatynę rozpuszczam w gorącej wodzie. Odstawiam do napęcznienia. Następnie wstawiam do mikrofalówki na kilka sekund (lub można podgrzać w rondelku). Wlewam do ubitej śmietany i szybko miksuję. Wylewam na ostygnięty sernik. Wiórki miksuję w młynku do kawy  i posypuję wierzch sernika, a następnie wstawiam do lodówki na kilka godzin przed podaniem, aby ciasto troszkę stężało. Bardzo polecam wypróbowanie przepisu, naprawdę warto chociaż by z tego względu, że ciasto szybko znika ze stołu, a do przygotowania najlepiej użyć produkty Dr Gerarda, ponieważ bardzo wzbogacają smak ciasta. Smacznego!