Ciasto Poezja Smaków.

    W ubiegłym tygodniu byliśmy u Babci na imieninach i byliśmy bardzo zachwyconymi słodyczami, którymi nas babcia poczęstowała.
Bardzo nam smakowały biszkopciki, herbatniki i kruche wafelki, które kupiła w sklepie i przepyszne ciasto, które upiekła sama.  Zakupione słodycze okazały się najsmaczniejszymi biszkopcikami i najlepszymi kruchymi wafelkami, jakie do tej pory jadłem. Po uzyskaniu informacji, że to były słodycze Dr Gerarda w drodze powrotnej wstąpiliśmy do sklepu, by zrobić zaopatrzenie w najsmaczniejsze biszkopciki i najlepsze kruche wafelki.
  Córka poprosiła o przepis na ten pyszny wypiek, jakim nas poczęstowała babcia. Mamy obiecane, że na najbliższy weekend w domuy będziemy się delektować tym wspaniałym ciastem.
 Poniżej podaję ten przepis.

     Ciasto Poezja smaków
Jest to bardzo pyszne cisto z książki siostry Anastazji.
Połączenie masy jabłkowej z ciastem orzechowym tworzy niepowtarzalną kompozycję smakową.



    Ciasto I: składniki;

20 dag margaryny
20 dag cukru pudru
20 dag mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
8 jaj
1 cukier waniliowy
5 dag płatków migdałowych
5 dag orzechów krojonych
20 dag cukru kryształu

 Sposób wykonania:

     Margarynę utrzeć z cukrem pudrem, cukrem waniliowym, dodać żółtka a na końcu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Ciasto wyłożyć do 2 blaszek jednakowej wielkości.
Ubić białka z cukrem kryształem i równomiernie rozłożyć na powierzchni obu placków. Jeden posypać płatkami migdałowymi a drugi pokrojonymi orzechami. Piec ok. 35 min. W 180 st.

    Biszkopt orzechowy:

4 jaja
4-5 łyżek mielonych orzechów
3 łyżki bułki tartej
5 łyżki cukru kryształu
1 łyżka mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

   Sposób wykonanie:

    Białka z cukrem ubić na sztywno, dodać żółtka a następnie delikatnie wmieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, orzech i bułkę tartą. Wylać do blaszki o takiej samej wielkości jak blaszka z ciasta I. Upiec.

  Masa jabłkowa:

1 kg jabłek
1 łyżka masła
1 czerwona galaretka

   Sposób wykonania:

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Masło roztopić dodać jabłka, poddusić pod przykryciem, wmieszać suchą galaretkę i jeszcze chwilę dusić.

      Krem:

1/2 l mleka
4 żółtka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
1 szklanka cukru kryształu
1 cukier waniliowym
1 kostka masła

    Sposób wykonania kremu:

Z mleka, żółtek, cukru, mąki ziemniaczanej i pszennej ugotowac budyń. Przestudzić. Masło utrzeć i połączyć z przestudzonym budyniem.

   Dodatkowo:
1 mały słoik powideł śliwkowych lub galaretki porzeczkowej domowej roboty

      Przełożenie ciasta:
1.  Ciasto pierwsze z orzechami
2.   Masa jabłkowa
3.  Biszkopt orzechowy
4.  Powidła
5. Krem
6. Ciasto pierwsze z migdałami
7. Polewa- dowolna dekoracja

Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień gdy przegryzą się smaki.
  Życzę smacznego.