Cytrynowy sernik na kruchym spodzie.

    Będąc ostatnio na imieninach u cioci Ireny, zostaliśmy poczęstowani bardzo pysznymi słodyczami Dr Gerarda.  Dla mnie najsmaczniejsze były kruche wafelki i najlepsze herbatniki Kremisie, jakie do tej pory jadłem. Od tej pory będę się starał, by w domu były zawsze słodycze tej firmy, bo są bardzo smaczne i przy kawie wprost rozpływają się w ustach. Ciocia również upiekła pyszny sernik, który tak mi posmakował, że poprosiłem o przepis. Na najbliższy weekend, córka obiecała, że go upiecze.
Poniżej podaję przepis na to pyszne ciasto.


       Cytrynowy sernik na kruchym cieście.

    Potrzebne składniki:

   Na kruche ciasto:
      2 szklanki mąki pszennej
      1\2  łyżeczki proszku do pieczenia
      1\2`szklanki cukru
      10 dag masła
      2 łyżki rumu
      2 łyżki oleju
      1 jajko
      szczypta soli

  Składniki na masę serową:

      1 kg mielonego białego sera
      1 szklanka cukru
      2 opakowania cukru waniliowego
      4 jajka
      200 ml śmietany 18%
      3-4 łyżki mąki ziemniaczanej
      1 łyżeczka proszku do pieczenia
      3 cytryny

     Do dekoracji:

            cukier puder


Sposób wykonania kruchego ciasta na spód.

   Do miski wsypać mąkę pszenną, proszek do pieczenia i cukier. Dodać masło, rum, olej, jajko i szczyptę soli. Wszystko razem posiekać nożem i zagnieść kruche ciasto.
  Włożyć do lodówki na 60 minut.
Formę posmarowaną tłuszczem wysypać tartą bułką lub wyłożyć papierem do pieczenia i rozłożyć kruche ciasto. Ciasto należy dokładnie docisnąć do brzegów formy.
Nakłuć widelcem i włożyć do nagrzanego piekarnika.
 Piec przez około 20 minut w temperaturze 180 °C.

  Przygotowujemy masę serową.
    Cytryny dokładnie umyć, sparzyć i osuszyć.
Ze wszystkich cytryn zetrzeć skórkę na tarce o małych oczkach.
Sok z cytryn wycisnąć i przecedzić (potrzebne będzie ok 0,5 szklanki soku).
Do dużej miski przełożyć zmielony biały ser, cukier, cukier waniliowy, jajka, śmietanę, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, otartą skórkę z cytryn i sok z cytryn .
Następnie wszystko razem zmiksować na gładką masę.  Miksować krótko, aby się tylko masa połączyła.
Zmiksowaną masę serową wykładamy na podpieczony kruchy spód.
  Całość włożyć do nagrzanego piekarnika. Pieczemy  przez około 50 minut w temperaturze 180 °C.
 Przed podaniem na stół sernik posypać cukrem pudrem.
  Życzę smacznego.