Spotkanie ze słodkościami Dr Gerarda

    W styczniowy dzień, a był to Dzień Babci spotkałyśmy się z naszą paczką przyjaciółek, aby poplotkować przy lampce wina i oczywiście najsmaczniejszych ciasteczkach jakimi są rurki waflowe i markizy. I przy tej okazji poznać i posłuchać co u której słychać.
Uwielbiam te nasze spotkania towarzyskie jest to dla mnie pełna forma wypoczynku. Nasza zgrana grupa przyjaciółek potrafi dzielić swój czas między życie zawodowe i osobiste, znajdując chwilkę na ploteczki i drobne przyjemności. A te przyjemności wiążą się między innymi z tym, że możemy z pełną rozkoszą skosztować najlepszych produktów od Dr Gerarda.
W ten sam dzień po spotkaniu jak doszłam do domku musiałam pomyśleć też o moich wnukach i upiec im pyszne ciasto, które uwielbiają przychodząc na Dzień Babci.
A oto przepis:

CIASTO
-6 białek
-5 żółtek
-1 tabliczka mlecznej czekolady Dr Gerarda
-15 dkg zmielonych orzechów włoskich
-2 łyżki mąki
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-0,5 kieliszka alkoholu
-herbata do nasączenia ciasta

KREM I
-10 dkg zmielonych orzechów włoskich
-1 tabliczka mlecznej czekolady Dr Gerarda
-3/4 szklanki mleka
-1 łyżka masła
-1 łyżka mąki
-3 żółtka
-1 łyżka cukru pudru
-20 dkg masła roślinnego
-kieliszek spirytusu

KREM II
-2 niepełne szklanki mleka
-2 opakowania Śnieżki
-1 łyżka kakao
-10 dkg pokrojonych orzechów włoskich
-1 łyżka żelatyny

DODATKOWO
-1 tabliczka mlecznej czekolady Dr Gerarda
-1 opakowanie biszkoptów Dr Gerarda
-mocny napar z kawy do nasączenia biszkoptów
-drobno pokrojone orzechy

Margarynę utrzeć z cukrem i cały czas ucierając, stopniowo dodając po jednym żółtku. Czekoladę roztopić i ostudzić i razem z orzechami dodać do ciasta, a następnie dokładnie wymieszać. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia oraz alkohol i ponownie wymieszać. Na koniec dodać białka ubite na sztywną pianę i delikatnie wymieszać. Tak przygotowane ciasto podzielić na dwie części i upiec dwa placki. Każdy piec ok. 20 min. w temp. 180st.C upieczone i wystudzone placki nasączyć mocnym naparem z herbaty.

W rondelku na małym ogniu rozpuścić 1 łyżkę masła, dodać mąkę i delikatnie połączyć. Następnie wlać pół szklanki mleka i gotować do zgęstnienia. Następnie wsypać orzechy i cały czas mieszając, chwilę pogotować. Masę wystudzić. Czekoladę połamać i w osobnym naczyniu rozpuścić w pozostałym mleku, a następnie wystudzić. Żółtka utrzeć z cukrem na parze na puch, a następnie nie przerywając ucierania, ostudzić.

Masło utrzeć na puch i cały czas ucierając, stopniowo dodawać masę jajeczną, orzechową oraz czekoladową. Na koniec nie przerywając ucierania, dodać spirytus. Tak przygotowaną masę podzielić na dwie części.

W mocno schłodzonym mleku ubić śnieżki. Kakao rozpuścić w kilku łyżkach gorącej wody, a następnie razem z orzechami dodać do kremu i wymieszać. Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklance wrzątku i wystudzić. Letnią żelatynę połączyć z kremem.

Na pierwszy blat ciasta wyłożyć większą część pierwszego kremu i ułożyć na nim biszkopty nasączone w kawie. Następnie wyłożyć drugi krem i przykryć drugim blatem ciasta. Wierzch oraz boki posmarować pozostałym kremem. Czekoladę rozpuścić i z tak przygotowanej polewy zrobić esy-floresy na wierzchu ciasta. Na koniec ciasto posypać drobno pokrojonymi orzechami.
                                                                   
                                                                     Życzę smacznego !!!