Mocno czekoladowy

Mocno czekoladowy, lekki i puszysty tort. Z pralinkami czekoladowymi i drobnymi pysznymi ciasteczkami Dr Gerarda otulonymi wyjątkowo smaczną mleczną czekoladą.

Składniki

Na biszkopt
- 5 jaj
- ½ szklanki cukru
- ½ szklanki mąki wrocławskiej
- 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki kakao czarne
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Na krem
- 500 g serka mascarpone
- 1,5 szklanki śmietany kremówki 36 procentowej
- 3 łyżki cukru pudru płaskie
- 100 g czekolady gorzkiej
- 1 łyżeczka płaska kakao
- 100 g czekoladek Dr Gerarda z kremem śmietankowym

Na poncz
- 1 szklanka wody
- ½ nalewki wiśniowej

Pozostałe
- 1 szklanka orzechów włoskich
- drobne kruche ciasteczka Dr Gerarda otulone mleczną czekoladą

Na pralinki
- 120 g pokruszonych kruchych wafelków Dr Gerarda w czekoladzie deserowej
- 50 g czekolady gorzkiej
- 1 łyżeczka masła

Czas przygotowania 120 minut.

Sposób przygotowania

Biszkopt: białka ubijam na sztywno. Dodaję stopniowo cukier i dalej ubijam. Dodaję po jednym żółtku i miksuję na puszystą masę. Mąkę, kakao i proszek przesiewam. Dodaję stopniowo po łyżce do jaj i mieszam delikatnie od spodu. Mąkę dodaję małymi porcjami. Biszkopt piekę 45 minut w temperaturze 160 stopni góra dół. Po wyłączeniu piekarnika zostawiam jeszcze pięć minut. Wyjmuję, spuszczam z wysokości 60 cm na podłogę i jeszcze ciepły wyjmuję z formy i odwracam na deskę. Krem: Czekoladę gorzką łamię na kawałki i rozpuszczam w kąpieli wodnej na wolnym ogniu. Miska nie może dotykać dna wody, wyłączam gaz jak widzę, że czekolada zaczyna się topić i zostawiam do całkowitego rozpuszczenia. Czekoladę studzę mieszając od czasu do czasu. Serek mascarpone wyjmuję z lodówki i zostawiam w temperaturze pokojowej na kilka godzin, później ubijam mikserem. Dodaję rozpuszczoną i wystudzoną czekoladę jeszcze płynną. Moja była letnia, prawie już zimna, dodaję połamane najlepsze czekoladki Dr Gerarda z kremem o smaku śmietankowym. Śmietanę kremówkę ubijam z cukrem pudrem. Dodaję stopniowo po łyżce do mascarpone i mieszam mikserem na wolnych obrotach. Pralinki: pokruszone najsmaczniejsze kruche wafelki Dr Gerarda w wybornej czekoladzie deserowej miksuję w pojemniku od robota. Dodaję masło. Ręką zagniatam. Formuję pralinki. Czekoladę gorzką rozpuszczam w kąpieli wodnej. Każdą sztukę zanurzam w ciepłej czekoladzie ale nie gorącej. Nabijam na wykałaczkę, a potem układam na talerzu, żeby wyschły. Dekoruję nimi tort i układam drobne kruche ciasteczka Dr Gerarda otulone wyśmienitą, najlepszą mleczną czekoladą. Biszkopt kroję na trzy blaty. Każdy nasączam ponczem. Dolny biszkopt smaruję 1/3 kremu. Układam następny blat, smaruje kremem, układam wiśnie i kładę ostatni blat. Z reszty kremu odkładam 2 łyżki i dodaję do niego kakao, wykorzystam go na dekorację. Smaruję boki tortu, i górę. Orzechy kruszę robotem i obsypuję boki tortu. Bardzo polecam, tort jest pyszny i zawsze bardzo szybko znika ze stołu. Do przygotowania ciasta polecam ciasteczka Dr Gerarda, ponieważ są pyszne, najlepsze i najsmaczniejsze. Życzę smacznego!