W sobotę wybieramy się na imieniny do córki. By ulżyć przygotowaniom zaoferowaliśmy jej, że przyniesiemy słodycze. Dla udekorowania stołu kupimy najsmaczniejsze biszkopciki oraz najlepsze herbatniki Dr Gerarda. Słodycze Dr Gerarda będą się ładnie komponowały przy torcie śmietankowo serowym, który upiecze żona.
Poniżej podaję przepis na ten smaczny torcik.
Ciasto tortowe z masą śmietankowo-serową i galaretką
Składniki:
Kakaowy biszkopt:
7 jajek
1 szklanka cukru
3\4 szklanki mąki pszennej
1 i 1\2 łyżki kakao do ciast
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na rumowy poncz:
1\2 szklanki wody (przegotowanej, zimnej)
3 łyżki spirytusu
kilka kropli aromatu rumowego.
Na masę śmietankowo-serową:
0,5 litra śmietanki 30%
4 łyżki cukru pudru
50 dag serka mascarpone
2 łyżki żelatyny
Dodatkowo:
2 galaretki wiśniowe
3 łyżki wiórków kokosowych.
Sposób wykonania:
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną masę. Dodać cukier i ubijać, aż cukier się rozpuści i masa stanie się szklista.
Następnie dodać żółtka i ubijać, aż masa podniesie swoją objętość. Na koniec dodać mąkę pszenną wymieszaną z kakao do ciast i proszkiem do pieczenia. Wszystko delikatnie razem wymieszać i wyłożyć do tortownicy o średnicy 25 cm, posmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą.
Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 25 minut w temperaturze 170 °C.
Po upieczeniu ostudzić.
Rada;
Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej, a na drugi dzień przekroić na trzy równe części długim ostrym nożem (wtedy biszkopt się nie kruszy).
Galaretki wiśniowe rozpuścić w gorącej wodzie (każdą osobno w 300 ml), dokładnie rozmieszać i zostawić do stężenia.
Schłodzoną śmietankę ubić, dodać cukier puder, serek mascarpone i razem zmiksować.
Żelatynę rozpuścić w 3\4 szklanki gorącej wody, dokładnie rozmieszać i letnią dodać do masy. Całość na koniec razem zmiksować.
Jedną część biszkoptu włożyć do tortownicy, nasączyć ponczem, wyłożyć lekko stężałą już galaretkę wiśniową (przed wyłożeniem należy rozmieszać łyżką) i wyłożyć 1/3 masy śmietankowo-serowej.
Następnie położyć kolejną część biszkoptu, lekko docisnąć, nasączyć ponczem, wyłożyć łyżką drugą galaretkę wiśniową, a na niej położyć drugą część masy śmietnkowo-serowej.
Na koniec położyć trzecią część biszkoptu, lekko docisnąć, nasączyć ponczem i wyłożyć pozostałą część masy śmietankwo-serowej.
Wierzch ciasta należy posypać zrumienionymi wiórkami kokosowymi (wcześniej należy je zrumienić na patelni bez tłuszczu i ostudzić).
Gotowe ciasto włożyć do lodówki do schłodzenia.
Życzę smacznego.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz